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28
Gen

Il tartufo più caro del mondo

In tanti lo classificano come luxury food ed è difatti tra i prodotti gastronomici più cari: stiamo parlando del tartufo, il fungo ipogeo (sotterraneo) dall’aroma e sapore unico e inconfondibile. Ma sapete qual è il tartufo più caro del mondo? E qual è il tartufo più grande? E il prezzo del tartufo nero pregiato? Sareste disposti a spendere cifre da

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13
Gen

Il tartufo è un fungo o un tubero?

Sono ancora in tanti a confondere il tartufo e a porsi la domanda se sia da considerarlo un tubero o un fungo. Facciamo allora un po’ di chiarezza e approfondiamo la questione. Che cos’è il tartufo Il tartufo è un fungo o un tubero? Non ci sono dubbi: il tartufo è un fungo ipogeo (ovvero dal greco hypógheios, che si

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19
Dic

Fiera del Tartufo d’Alba 2019

Giunta alla 89esima edizione, si è conclusa di recente la fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba, uno dei principali eventi-vetrina per diffondere l’alta gastronomia piemontese, un appuntamento autunnale  d’incontro tra turismo enogastronomico, folclore, esperienze sensoriali e cultura per il territorio compreso tra le aree di Langhe, Roero e Monferrato. Clou della sagra del tartufo d’Alba è stato il Mercato Mondiale

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17
Dic

Tartufo moscato: cos’è e dove si trova

Tra le varietà di tartufo, il tartufo moscato è uno dei meno conosciuti in Italia. Delineiamone allora una breve panoramica considerando le sue peculiarità e i suoi usi in cucina. Innanzitutto, è molto simile al tartufo nero, ma dal profumo più persistente e dal gusto nettamente più deciso con note muschiate e leggermente piccanti. La superficie esterna si presenta molto

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15
Giu

Dove si trova il tartufo bianco in Italia

Ogni amante della buona cucina si sarà chiesto almeno una volta: dove si trova il tartufo bianco in Italia? Sono diverse le regioni italiane in cui si può trovare questo prodotto prezioso. Infatti, il tartufo bianco si trova in Irpinia, nelle Marche e nel Lazio, anche se la maggiore varietà produttiva e la qualità più elevata si registrano in Piemonte.

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11
Giu

Il tartufo bianchetto, la versione più “a buon mercato” del tartufo bianco

Il tartufo è una delle eccellenze gastronomiche del nostro territorio. Da sempre associato alla ricercatezza del gusto e alla raffinatezza delle cucine stellate, grazie al suo profumo inconfondibile è forse l’ingrediente più pregiato della cucina italiana. Purtroppo, la sua diffusione limitata nel territorio e nel tempo, ha reso questo prodotto molto ambito e di conseguenza, costoso. Il prezzo del tartufo

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22
Mag

La fiera del tartufo di Alba: un’ode ai sapori e ai profumi del Piemonte

La prossima edizione della fiera del tartufo di Alba si terrà tra il 5 di ottobre e il 24 di novembre. Come al solito, il palcoscenico sarà quello del Mercato Mondiale del Tartufo Bianco di Alba, situato all’interno del Cortile della Maddalena, accessibile ogni fine settimana. Coloro che desiderano conoscere il tartufo bianco di Alba avranno la possibilità di toccare,

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17
Mag

L’habitat del tartufo bianco d’Alba pregiato

Un gioiello ha bisogno di uno scrigno: la sintesi perfetta dell’incontro tra il tartufo bianco Alba e le terre che lo accolgono e lo coccolano gelosamente. Gli intensi profumi di una natura incontaminata e l’incanto di una città come Alba creano il perfetto habitat del tartufo bianco d’Alba. Perdersi tra questo incanto è suggestivo, ma la magia durante i periodi

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30
Apr

Le caratteristiche del tartufo nero estivo ed invernale

Il tartufo estivo è una varietà di tartufo nero, denominato scientificamente “Tuber Aestivum Vittadini”. Oggi esamineremo nel merito le principali caratteristiche e peculiarità di questo fungo, oltre che del tartufo nero invernale. Caratteristiche del tartufo nero estivo Il tartufo nero estivo è considerato meno prelibato del classico tartufo nero, nonostante si presenti certamente non particolarmente differente da quest’ultimo; tuttavia vi

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15
Apr

Cosa determina il costo del tartufo bianco d’Alba al kg

Il tartufo bianco è certamente il più pregiato tra questa tipologia di funghi particolarmente amati e ricercati. Esaminiamo nel merito i principali fattori che influiscono sulla determinazione del prezzo al chilogrammo del pregiato tartufo bianco d’Alba. Costo del tartufo bianco d’Alba Il tartufo bianco d’Alba è uno dei tartufi più rinomati e costosi, che cresce e matura sul territorio compreso

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