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15
Apr

Associazione enogastronomica del tartufo: di cosa si occupa?

Cos’è e di che cosa si occupa l’Ordine dei Cavalieri del Tartufo? Scopriamolo insieme in questo articolo. Cos’è l’associazione enogastronomica del tartufo L’associazione enogastronomica del tartufo è nata in una piccola trattoria di Grinzane Cavour il 22 febbraio del 1967. Sotto la guida di Luciano Degiacomini, i ventuno soci fondatori dell’epoca, che amavano definirsi “disinteressati ed indipendenti”, si diedero uno

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30
Mar

Vino e tartufo: guida all’abbinamento perfetto

Ecco una guida all’abbinamento tra vino e tartufo perfetto. Perché arrivare ad un corretto abbinamento tra vino e tartufo è così complesso Non è semplice trovare l’abbinamento migliore tra vino e tartufo. È infatti uno degli accostamenti che crea più perplessità tra i “non addetti ai lavori”. E non è da meno tra gli appassionati di enogastronomia, con accese discussioni

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28
Feb

Come pulire correttamente il tartufo

Andiamo a vedere quali sono i passaggi da compiere per una perfetta pulizia del tartufo. Perché è importante pulire il tartufo con attenzione Il tartufo è uno dei prodotti italiani più apprezzato al mondo. Tuttavia, essendo un fungo sotterraneo, subito dopo la raccolta è ricoperto di terra. Prima di poterlo utilizzare in cucina, dovremo procedere ad un’accurata pulizia del tartufo

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20
Feb

Prodotti tipici piemontesi a base di tartufo

In questo articolo potrete trovare una panoramica dei prodotti tipici piemontesi a base di tartufo. I migliori prodotti tipici piemontesi a base di tartufo da Tartufi Ratti Il tartufo d’Alba è il re dei tartufi del Piemonte ed è noto in tutto il mondo per la sua bontà. A partire da questo pregiato fungo vengono realizzati tantissimi ottimi prodotti tipici

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30
Gen

Tipologie di tartufo invernale

Ci sono circa 60 tipologie di tartufo, ma ciascuna si sviluppa in determinati territori in simbiosi con altre piante e soprattutto in limitati periodi dell’anno. Oggi vogliamo tracciare una breve panoramica delle tipologie di tartufo invernale commestibili e pertanto vendute sul mercato: Il tartufo bianco, di cui il più noto è quello d’Alba, più pregiato e molto raro, si presenta

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