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28
Gen

Il tartufo più caro del mondo

In tanti lo classificano come luxury food ed è difatti tra i prodotti gastronomici più cari: stiamo parlando del tartufo, il fungo ipogeo (sotterraneo) dall’aroma e sapore unico e inconfondibile. Ma sapete qual è il tartufo più caro del mondo? E qual è il tartufo più grande? E il prezzo del tartufo nero pregiato? Sareste disposti a spendere cifre da

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13
Gen

Il tartufo è un fungo o un tubero?

Sono ancora in tanti a confondere il tartufo e a porsi la domanda se sia da considerarlo un tubero o un fungo. Facciamo allora un po’ di chiarezza e approfondiamo la questione. Che cos’è il tartufo Il tartufo è un fungo o un tubero? Non ci sono dubbi: il tartufo è un fungo ipogeo (ovvero dal greco hypógheios, che si

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19
Dic

Fiera del Tartufo d’Alba 2019

Giunta alla 89esima edizione, si è conclusa di recente la fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba, uno dei principali eventi-vetrina per diffondere l’alta gastronomia piemontese, un appuntamento autunnale  d’incontro tra turismo enogastronomico, folclore, esperienze sensoriali e cultura per il territorio compreso tra le aree di Langhe, Roero e Monferrato. Clou della sagra del tartufo d’Alba è stato il Mercato Mondiale

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17
Dic

Tartufo moscato: cos’è e dove si trova

Tra le varietà di tartufo, il tartufo moscato è uno dei meno conosciuti in Italia. Delineiamone allora una breve panoramica considerando le sue peculiarità e i suoi usi in cucina. Innanzitutto, è molto simile al tartufo nero, ma dal profumo più persistente e dal gusto nettamente più deciso con note muschiate e leggermente piccanti. La superficie esterna si presenta molto

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