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25
Apr

Il tartufo: un afrodisiaco naturale

Famoso per essere un cibo “raffinato” e un ingrediente per la realizzazione di piatti gourmet, il tartufo si colloca a pieno titolo tra quei cibi da provare almeno una volta nella vita. Quello che non tutti sanno però è che il tartufo è anche un potente afrodisiaco naturale per motivi che vedremo più avanti. Gli effetti dell’androsterone Ma a cosa

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22
Apr

Proprietà del tartufo

Il tartufo è un cibo gradito dalla maggior parte delle persone: non serve essere un esperto di cucina per apprezzarne la bontà. Ma in quanti conoscono le proprietà del tartufo e i suoi valori nutrizionali? Valori nutrizionali del tartufo I valori nutrizionali del tartufo ne confermano le eccellenti proprietà, tali per cui può essere considerato un alimento dal consumo assolutamente

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20
Mar

Salami al tartufo

Il salame al tartufo è sicuramente una delle eccellenze enogastronomiche del nostro Paese più apprezzate. Il suo profumo intenso e il sapore delicato ma deciso lo rendono una prelibatezza unica nel suo genere, sfiziosa e prelibata, perfetta da gustare come antipasto. Vediamo ora come si producono i salami al tartufo e quali sono gli accostamenti culinari ideali per esaltarne il

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19
Mar

La crescita di funghi nel Piemonte

Le valli piemontesi sono caratterizzate da un territorio ideale per favorire la crescita dei funghi. I numerosi boschi che costellano la Valle del Po presentano infatti una grande varietà di piante e di alberi, ad esempio faggi, betulle, querce e castagni che, sommate ad un clima favorevole, garantiscono una consistente crescita di funghi in tutto il Piemonte, come quella che

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25
Feb

Carbonara al tartufo: un primo gourmet

La carbonara è senza dubbio uno dei primi piatti più apprezzati della cucina italiana; nonostante le sue origini siano incerte, viene ormai considerato un piatto tipico laziale. Fatta con ingredienti semplici, crea a tutt’oggi numerosi dibattiti sulla sua preparazione dando origini a diverse interpretazioni. La sua bontà e particolarità ha ispirato tante ricette della cucina gourmet come la gustosissima carbonara

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25
Feb

Formaggi al tartufo

Il tartufo è un ingrediente raffinato e rinomato per la preparazione di pietanze gourmet. Con poche quantità riesce a insaporire ogni portata e dare carattere alle ricette regionali. Gli ingredienti con i quali si sposa bene sono diversi e per questo viene usato come condimento per tanti prodotti. I formaggi al tartufo, per esempio, sono uno di questi: che siano

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28
Gen

Il tartufo più caro del mondo

In tanti lo classificano come luxury food ed è difatti tra i prodotti gastronomici più cari: stiamo parlando del tartufo, il fungo ipogeo (sotterraneo) dall’aroma e sapore unico e inconfondibile. Ma sapete qual è il tartufo più caro del mondo? E qual è il tartufo più grande? E il prezzo del tartufo nero pregiato? Sareste disposti a spendere cifre da

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13
Gen

Il tartufo è un fungo o un tubero?

Sono ancora in tanti a confondere il tartufo e a porsi la domanda se sia da considerarlo un tubero o un fungo. Facciamo allora un po’ di chiarezza e approfondiamo la questione. Che cos’è il tartufo Il tartufo è un fungo o un tubero? Non ci sono dubbi: il tartufo è un fungo ipogeo (ovvero dal greco hypógheios, che si

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19
Dic

Fiera del Tartufo d’Alba 2019

Giunta alla 89esima edizione, si è conclusa di recente la fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba, uno dei principali eventi-vetrina per diffondere l’alta gastronomia piemontese, un appuntamento autunnale  d’incontro tra turismo enogastronomico, folclore, esperienze sensoriali e cultura per il territorio compreso tra le aree di Langhe, Roero e Monferrato. Clou della sagra del tartufo d’Alba è stato il Mercato Mondiale

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17
Dic

Tartufo moscato: cos’è e dove si trova

Tra le varietà di tartufo, il tartufo moscato è uno dei meno conosciuti in Italia. Delineiamone allora una breve panoramica considerando le sue peculiarità e i suoi usi in cucina. Innanzitutto, è molto simile al tartufo nero, ma dal profumo più persistente e dal gusto nettamente più deciso con note muschiate e leggermente piccanti. La superficie esterna si presenta molto

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